老铁们，鳝鱼大家好
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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g 
、泡椒20个、法大法泡姜1块、全家全蒜6个、常鳝常豆瓣酱1勺 、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量。全家全

做法步骤：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好，拿回来泡出血水泡椒斜刀切，泡椒切丝，可以子姜代替
。蒜切片 ，少许花椒，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出，

步骤3

备料倒进去翻炒
，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒
，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精
。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝、青红辣椒、干红辣椒 、蒜头、姜 、洋葱
、葱、豆酱 、海鲜酱
、糖、老抽
、绍酒 、香油 。

做法
：1 、将所有的材料全部准备好。

2 、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用 。

3
、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒。

5、然后再加入干红辣椒 、姜、葱
、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。

6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。

7、炒好的黄鳝放入到砂锅内 ，大火煮开，小火继续煮10分钟以后 。

8 、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了 。

鳝鱼做法正宗做法

主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。

配料 ：子姜1快，料洒20克 ，盐6克，生抽1勺  ，生粉5克，干红辣椒5棵
，白胡椒粉2克 ，香油10克，鸡精少许。

操作步骤 ：

1 ，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2 ，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末 ，干红辣椒切碎；

4，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油 ，盐，姜
，辣椒继续翻炒几下再加点沸水 ，大火收汁，加鸡料，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

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